Sabor Bajero se llevó a cabo de nuevo en Barranquilla con éxito total
Guillo González/Kronos
Raquel Sampayo y Jorge Cervantes no se pudieron resistir a las melodiosas notas que amenizaban el ambiente y salían del potente turbo El York Megaconcierto y en la zona de comida se citaron para bailar la legendaria canción de Joe Arroyo ‘En Barranquilla me quedo’.
Los esposos habían llegado una hora antes al evento gastronómico Sabor Bajero, en busca de buena comida y pasar un rato ‘bacano’. «Esto es lo mejor del mundo, música buena, rica comida y unas cervecitas para el calor», manifestó Raquel después de terminar la faena de baile y mirando enamorada a su cónyuge desde hace 32 años; «venimos desde el barrio Santa María, siempre tratando de pasar buenos ratos en eventos diferentes. Cuando nos enteramos que volvían a realizar Sabor Bajero no lo dudamos y aquí estamos disfrutándolo», complementó Jorge, que al igual que su esposa lucía la camiseta del Junior de Barranquilla.
Así como esa pareja de gozones, cerca de cinco mil personas llegaron a la carrera 54 con Vía 40, debajo del puente La María, donde se han realizado las 11 ediciones de Sabor bajero, evento organizado por la Alianza Team y la Alcaldía distrital, apoyando el programa ‘Familias Emprendedoras’ de Alianza Team, el cual ofrece formación certificada en gastronomía, emprendimiento, educación financiera y habilidades blandas, en alianza con el SENA, a mujeres cabezas de familia de la comunidad de Barrio Abajo.
Los puestos de las 50 mujeres que hacen parte del programa, junto a sus ayudantes y familiares estaban listos, con una variada y deliciosa oferta. Desde las 8 de la mañana, la romería de visitantes empezó a llegar y preguntar por los menús.
Fue tal el éxito de esta edición, que a eso de las dos de la tarde ya gran parte de la producción se había consumido y muchas ollas estaban vacías. Los pasteles fueron los primeros en ‘volar’, los asados se acabaron a eso de las tres y el resto de platos apenas alcanzaron para complacer a los ávidos clientes, lo que habla del éxito en ventas que representó la actividad.
Sabor Bajero nace desde el programa social Familias Emprendedoras de Alianza Team, con el propósito superior de Alimentar un Mejor Mañana, generando prosperidad en la comunidad de Barrio abajo, en donde la empresa tiene su sede principal.
Gracias a la capacitación que se les brindó a las mujeres del sector y las habilidades que adquirieron, sumado a su talento natural, se pudo crear una plataforma donde pudieran obtener mayor exposición, poner en práctica sus conocimientos y obtener un recurso económico adicional, que es en lo que se ha convertido Sabor bajero.
Durante estas 11ediciones, se han presentado más de 26 mil asistentes, con cerca de 245 millones de pesos en ventas y 150 millones de pesos en ganancias netas aproximadas, para las grandes protagonistas de la historia que son las mujeres de Barrio Abajo.
En esta edición la gente pudo disfrutar de deliciosos platillos como las sopas modernizadas que ofrecía la risueña Alexis Rodríguez en su punto Las Delicias de Alexis, el buscado arroz de lisa de Delys Aragón, los postres de arroz con leche decorados con crema de maní que exhibieron los integrantes de Kellyco Alloz, los solicitados asados al barril, pero también los tradicionales al carbón, picadas de chicharrón y bofe, con yuca harina, micheladas de frutas, tutifrutis refrescantes, entre muchos otros platos.
Y para hacer más ameno el día, también hubo muestras artísticas, como cuadros que retratan el devenir costeño adornando la zona de comida, presentaciones como las que hicieron las niñas de la Escuela de Danza Marlio Cortez y por supuesto contagiosa música a lo largo de la jornada.
La primera edición de esta actividad se llevó a cabo en 2022, y desde entonces se ha convertido llamativo y único, que además de beneficiar a la comunidad mediante el acceso a una educación formal y certificada, brinda oportunidades a las mujeres y sus familias para impulsar sus propios negocios, aumentar sus ingresos y participar en espacios de visibilización.
En resumen, Sabor bajero es de esos eventos que merece ser replicado y valorado para que perdure en el tiempo y siga siendo un apoyo para las personas de comunidades importantes de la ciudad como lo es el Barrio Abajo y sus alrededores y de paso siga siendo un espacio de confluencia y disfrute para los barranquilleros.
